교촌 사장님도 놀라는 허니콤보 집에서 만들기(진짜 맛있는 에어프라이어 치킨 레시피)
요즘 치킨값이 너무 비싸서 저희 4 식구 배부르게 먹으려면 비용이 만만치 않더라고요. 그래서 저희는 아이들이 치킨 먹고 싶다고 할 때마다 집에서 해주고 있는데, 허니콤보랑 정말 똑같아요! 교촌 사장님도 깜짝 놀랄만한 진짜 맛있는 치킨레시피 알려드릴게요.
집에서 교촌 허니콤보 만들기
교촌 사장님도 깜짤 놀라는 허니콤보 만드는 레시피는 정말 간단해요. 게다가 거의 대부분 집에 있는 재료이기 때문에 닭고기 말고는 따로 장을 볼 필요도 없으실 거예요.
1. 준비물
준비물
- 닭봉 1kg(4인기준)
- 튀김가루
- 전분가루
- 기름(포도씨유, 올리브유 아무거나)
- 간장
- 식초
- 설탕
- 미림
- 꿀
- 물
- 비닐봉지
냉장 닭봉을 사면 신선하고 더 맛있겠지만 냉장 닭봉은 비싸요^^ 그래서 저는 냉동 닭봉을 구매했어요. (하림 자연실록 냉동 닭봉 1kg 11,900원)
2. 재료 손질
신속한 해동을 위해서 찬물에 넣어 해동을 시켜주었어요. 이때 군데군데 칼집을 내주면 더 빨리 해동되고, 해동되면서 불순물도 빠져서 좋아요.
3. 허니콤보 양념
닭봉이 해동되는 동안 허니콤보 양념을 만들게요. 양념에 들어갈 재료는 간장, 식초, 미림(없으면 패스), 식용유, 꿀이에요.
양념의 비율은 1:1:1:이에요.(꿀 제외)
닭봉 1kg 기준 간장 5, 설탕 5, 식초 5, 물(미림) 5로 만들어주세요. 미림대신 물을 넣으셔도 되고, 미림과 물을 섞어서 넣으셔도 돼요. (미림을 넣으면 고기 잡내를 없앨 수 있어서 저는 고기요리할 때는 항상 미림을 사용하고 있어요.)
그리고 양념에 꼭 필요한 꿀! 설탕을 넣는데 꿀까지 넣어야 하냐고요?
네! 꼭 넣으셔야 해요. 꿀을 넣으면 양념이 꾸덕해지고 달콤함과 감칠맛이 한층 업되는 효과가 있어요. 1kg 기준 꿀은 2~3 숟가락 넣으면 적당한데, 더 달콤하게 드시고 싶다면 취향 것 조절해 주세요.
양념을 만드는 동안 닭봉이 해동되었어요. 채에 받쳐 물기를 제거하고, 키친타월을 이용해서 2차로 물기를 제거해 주세요.
비닐봉지에 닭봉을 넣어주세요.
튀김가루 5, 전분가루 5를 넣고 섞어주세요.
아래 사진처럼 공기를 빵빵하게 넣어야 잘 섞여요.
가루가 많다고 느껴지시면, 한 번씩 털어서 다른 봉지로 옮겨주세요
마지막으로 식용유를 넉넉하게 넣고 봉지를 흔들어 골고루 섞어주세요.
식용유 종류에는 상관이 없는데 교촌은 올리브유를 쓴다고 하니 더 비슷한 맛을 원하신다면 올리브유를 써주세요.
자, 준비가 끝났어요. 이제 에어프라이어에 구워주세요.
제가 사용하고 있는 아이닉 에어프라이어는 치킨코스가 따로 있어서 이 코스로 앞뒤로 2번 돌려주었어요. (190도 20분)
집에 견과류가 있다면 양념 마지막에 넣어주면 훨씬 풍기와 식감이 좋아져요. 다만 냉동실에 콕 처박혀 있던 견과류라면 마른 프라이팬에 한번 볶아서 냄새와 수분을 없애주세요.
190도 20분씩, 앞뒤로 구워준 닭봉이에요. 이대로 먹어도 정말 맛있어요.
아까 준비해 둔 양념을 팬에 끓인 뒤 치킨을 넣고 섞어주세요. 양념을 졸인다는 생각으로 양념이 꾸덕해질 때까지
섞어주셔야 허니콤보맛을 낼 수 있어요.
비주얼 대박이죠?? 맛도 완전 허니콤보예요! 이 레시피는 요리할 때마다 실패하는 일이 없네요.ㅎ
이상 교촌 사장님도 깜짝 놀라는 집에서 허니콤보 에어프라이어로 만드는 방법이었습니다. 감사합니다.